在日常中杏鲍菇的做法有许多，家常菜中常见的是：一、鱼香杏鲍菇；二、剁椒杏鲍菇；三、宫保杏鲍菇。

(资料图)

一、鱼香杏鲍菇

具体制作方法：

第一步：准备食物。杏鲍菇两根、红萝卜适量、青椒1个、干木耳适量、葱蒜适量。

第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、青椒切丝、木耳泡发后切丝、葱蒜切末备用。

第三步：取一只洁净的小碗，随后依次放入适量的淀粉、小勺盐、小勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调为碗汁备用。

第四步：锅里倒入适量的油，油烧后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

第五步：将葱蒜放入锅里煸炒出香味。

第六步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅里煸炒1分钟。

第七步：将木耳放入锅里煸炒1分钟。

第八步：将青椒丝放入锅里煸炒30秒。

第九步：将碗汁倒入锅里，烧开后翻拌匀均即可摆盘。

二、剁椒杏鲍菇

第一步：准备食物。杏鲍菇3根、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量、熟白芝麻适量。

第二步：把杏鲍菇切片，如图。蒜切末、香葱切末备用。

第三步：锅里倒入适量的水烧开后，把杏鲍菇放入锅中焯1分钟，随后捞出放入冷水中。

第四步：锅里倒入少量油，油烧后把剁椒放入锅中小火煸炒出红油。

第五步：把蒜末放入锅里煸炒出香味，再往锅里放入小勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒匀称。

第六步：把杏鲍菇沥干水分放入锅里，随后开大火，迅速炒匀。

第七步：放入少量鸡精炒匀，随后熄火。淋少量香油，再散上芝麻和香葱末。

第八步：摆盘上菜吧~

三、宫保杏鲍菇

第一步：准备食物。杏鲍菇2根、花生仁60克、葱2棵、姜一小块、麻椒十几粒、干辣椒几个。

第二步：将杏鲍菇切成块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。

第三步：将花生仁放入锅里，再倒入少量油，文火炸至完善。

第四步：用2勺玉米粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺生抽、1勺鸡精、调为汁备用。

第五步：锅里倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，随后捞出备用。

第六步：锅里倒入少量油，然后将麻椒、干辣椒、姜片放入锅里煸炒出香味。

第七步：将杏鲍菇放入锅里煸炒匀均。

第八步：将葱段放入锅里煸炒匀均。

第九步：将调好的汁倒入锅里煮沸。

第十步：将花生米倒入锅里。

第十一步：翻炒匀均后，淋少量香油，即可出锅。